风淋室在阿胶糕生产车间中的应用

　　阿胶出东阿而名阿胶，又有称驴皮阿胶，其它还有鹿皮阿胶，后来统称为阿胶。阿胶糕是山东地区汉族糕类药膳。是根据唐代宫廷秘方“贵妃美容膏”组方所得。阿胶糕一直归类在食品和药品之间，既是一种即食食品，又是一种滋补药品，所以很有可能在未来的3-5年，阿胶糕将正式归类于药品行业当中，属于保健品的一支，其生产环境也将按照GMP标准进行生产和管理。
　　
　　日前，我公司给山东胶香天下品牌的阿胶糕完成了GMP净化车间的安装及验收工作，胶香天下是山东地区一家较有影响的阿胶糕生产型企业，其新厂房完全按照GMP标准进行建设和验收。其生产流程分别为原料库-来料间-挑选间-蒸煮间-冷冻库-切割间-内包装间，最后通过传递口进入到外包装区域进行装箱出货。
　　
　　其人员流程也是严格按照净化行业规范来进行的，其人员首先进行到更衣区域的缓冲间，这里面共分为三个部分，其中有男女更衣室和贵宾更衣室，人员进入更衣室之前首先换鞋、然后是更衣、更衣完成之后就是洗手，这个不锈钢洗手池有两个功能，一是洗手，一是消毒，人员通过浸泡消毒，这样消毒更为全面。消毒之后是风干过程，人员通过快速烘手机将手表面的水份吹干，这样进入到洁净走廊。通过这个走廊人员往右走可以分别到达蒸煮间和来料挑选间，往左走则是进入外包车间和十万级净化内包车间，且进入十万级净化内包装间之间还需要进行吹淋，经过风淋室设备，此风淋室设备是电子互联锁型的，人员必须要进入这个风淋设备，且必须吹淋达到足够的设定时间后，门才会开，人员方可进入到车间开始无菌包装。在这个内包装间，人员必须严格按照净化车间的作业规范标准作业，全方面的监控探头将严密监控所有作业工人的规范性及安全性。从而可以保证阿胶糕的生产品质及食品生产的安全性。